Toko Kefir Vs Komersial Buatan Sendiri Membeli Kefir

Kefir membeli di toko (komersial kefir) sangat berbeda dalam komposisi, rasa dan biaya kefir dibuat di rumah dari biji kefir asli. Kefir buatan sendiri otentik terbuat dari biji kefir yang memfermentasi susu pada suhu kamar selama 24 jam. Kefir komersial tidak dibuat langsung dari biji kefir, tetapi lebih kepada tiruan yang meniru beberapa strain, rasa, dan sifat kefir otentik yang dibuat di rumah selama ratusan tahun.

Salah satu alasan mengapa perusahaan tidak dapat menggunakan biji-bijian asli adalah bahwa mereka dibatasi oleh proses pembotolan. Perusahaan perlu menekan atau menghentikan kegiatan ragi untuk menghentikan karbonasi berkelanjutan yang ditemukan pada kefir asli atau botol-botol itu kemungkinan akan meledak. Jadi pada akhirnya, Anda memiliki produk yang ditekan yang tidak aktif, tidak seimbang dan memiliki lebih sedikit variasi bakteri dan ragi.

Salah satu merek komersial terkemuka, Lifeway kefir, menyatakan bahwa mereka memiliki 10 strain mikroorganisme yang ramah. Sebagai perbandingan, kefir dibuat di rumah dengan biji kefir dapat memiliki sekitar 40-60 strain berbeda. Toko yang dibeli atau kefir komersial biasanya memiliki lebih banyak strain dan lebih banyak probiotik daripada yoghurt, tetapi masih jauh dari apa yang asli.

Ada juga paket perdana kefir yang populer seperti Body Ecology. Ekologi Tubuh mengklaim 7 strain bakteri yang berbeda dan dapat digunakan dalam jumlah terbatas kali (sekitar 7 kali dibandingkan dengan biji kefir yang tidak pernah mati). Paket starter kefir juga merupakan tiruan yang tidak memiliki kandungan probiotik yang sama, asam, karbonasi, kefiran (polisakarida khusus yang mempromosikan kesehatan yang dibentuk oleh biji-bijian), dan banyak produk sampingan alami lainnya yang terjadi secara khusus selama fermentasi biji-bijian hidup.

Salah satu keuntungan terbesar melakukan kefir di rumah adalah penghematan yang sangat besar. Biaya untuk membeli 2-3 toko membeli botol kefir 32-ons seminggu adalah sekitar $ 415-622 setahun. Satu-satunya biaya yang terkait dengan kefir buatan adalah biaya susu yang keluar sekitar $ 72- $ 108 untuk jumlah kefir yang sama. Biji-bijian itu sendiri mandiri dan akan terus tumbuh dan tidak pernah mati jika dirawat dengan baik.

Keuntungan lain dari kefir buatan sendiri adalah Anda bisa memilih jenis susu dan perasa (jika ada). Anda dapat mencoba susu mentah, tanpa lemak, rendah lemak, utuh atau kambing. Anda bahkan bereksperimen dengan kedelai, beras, kelapa dan susu almond. Anda bisa membumbuinya sesuka Anda atau cukup meminumnya yang lezat dengan sendirinya (tanpa tambahan gula banyak perusahaan komersial dimasukkan ke dalam).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *